Skutočne, nie je nič uspokojivejšie ako zrelá broskyňa – jedna s trochou sústa a šťavy, ktorá vám steká po ruke. (Nič, teda okrem plátku teplého broskyňového koláča s vanilkovou zmrzlinou.) Preto sme trochu, ehm, netrpezliví, keď sa vrátime z farmárskeho trhu a zistíme, že náš ťah je ťažký ako vedro kameňov. Iste, môžete ich nechať na pulte štyri alebo päť dní a počkať, kým zmäknú. Ale či už máme pečivo hotové v koláčovej miske, alebo sa jednoducho nevieme dočkať zahryznutia do nášho obľúbeného ovocia, vždy sa snažíme proces zrenia urýchliť. Tu je návod, ako to robíme.
Najrýchlejší spôsob, ako dozrieť broskyne
1. Uchopte papierové vrecko. Postačí akákoľvek taška na nákupy alebo potraviny, pokiaľ je dostatočne veľká na to, aby sa dala zložiť. Broskyne prirodzene uvoľňujú etylénový plyn a tenký papier je skvelý spôsob, ako ho zachytiť bez vytvárania prílišnej vlhkosti.
2. Prihoďte ovocie. Naložte do vrecka všetky broskyne, ktoré chcete dozrieť. (Na urýchlenie procesu pridajte už zrelé jablko alebo banán; uvoľňujú ešte viac etylénového plynu ako broskyne, takže ich hádzanie spolu s nezrelým ovocím je prelomové.) Zložte alebo pokrčte hornú časť vrecka, aby plyn vo vnútri a môžete ísť.
3. Nechajte ich sedieť. Vieme: Byť v takej tesnej blízkosti takmer dokonalé letné ovocie je skutočnou skúškou trpezlivosti. Ale dozrievanie si vyžaduje čas, dokonca aj za tých najlepších okolností. Nechajte broskyne na chladnom a suchom mieste a venujte sa svojej práci.
4. Skontrolujte broskyne. Po 24 hodinách sa choďte trochu pozrieť na svoje broskyne. Budete vedieť, že sú pripravené, keď vydávajú sladkú vôňu (už sme hladní) a sú mierne mäkké, keď ich stlačíte. Ak ešte nie sú pripravené, privolajte svoju vôľu a nechajte ich ďalších 24 hodín.
5. Užívajte si. A voilà! Ako sme sľúbili, do jedného alebo dvoch dní by ste mali mať krásne zrelé broskyne. Vydržia dobré pri izbovej teplote ešte niekoľko dní, alebo ich môžete vložiť do chladničky (viac o tom nižšie).
Ale čo keď nemám papierovú tašku?
Žiaden problém. Ak nemôžete nájsť dobrú papierovú tašku, použite namiesto nej dve čisté ľanové obrúsky. Rozložte jednu obrúsku na čistý povrch. Ďalej vložte broskyne do stredu obrúska tak, aby sa žiadne z nich navzájom nedotýkali. Potom broskyne prikryte druhým obrúskom a všetky strany zastrčte pod zväzok, aby sa dovnútra nedostal vzduch. Poznámka: Tento spôsob trvá trochu dlhšie (zvyčajne dva až tri dni), ale nakoniec často prináša sladšie ovocie.
Ako spomaliť proces zrenia
Stáva sa to: Na kuchynskej linke máte krásnu misku zrelých broskýň, ale kým sa dostanete k tým chlapom na dne, sú kašovité, múčne a úplne zničené. Riešenie? Keď broskyne dosiahnu optimálnu zrelosť, vložte ich do chladničky, ak ich neplánujete použiť do 24 hodín. Zostanú také, ako ich máte radi, až týždeň a nebudete musieť vyhadzovať žiadnu zo svojich vzácnych broskýň. ( Fuj .)
Ste pripravení použiť tieto zrelé broskyne? Začnite týmito 5 receptami
Peaches-and-cream Ice Pops
Placky na plechu s broskyňami a jahodami
Pečené kura na panvici s broskyňami, paradajkami a červenou cibuľkou
Perlový kuskus s cícerom, baklažánom a broskyňami
Mini broskyňové torty s kozím syrom a medom
SÚVISIACE: Ako rýchlo dozrieť avokádo 4 jednoduchými spôsobmi
