Lacné a všestranné kuracie mäso je základom jedla v domácnostiach po celom svete (vrátane našej). Opečte ho, podlejte smotanovou omáčkou, naplňte paradajkami a syrom alebo opečte s posypaním soľou a korením — tento vták má talent na objavovanie sa počas celého týždňa. Úprimne povedané, zriedka dávame kurčaťu zlú recenziu, pretože sa spoliehame na to, že tento dôveryhodný vták pravidelne uspokojuje našu chuť do jedla. Výnimka z pravidla je jasná: Hydina, ktorá sa zmenila na hnilobnú. Našťastie nepotrebujete vzdelanie v potravinárstve, aby ste vedeli, ako zistiť, či je kura zlé. Spoľahnutím sa na svoje zmysly (to je zrak, čuch a pocit) a skontrolovaním toho, ako dlho je balenie kuracích stehien v chladničke, sa môžete uistiť, že je vaša hydina bezpečná na konzumáciu. Tu sú štyri znaky, na ktoré si treba dať pozor.
1. Skontrolujte dátum
USDA odporúča varenie surového kuracieho mäsa do jedného alebo dvoch dní po zakúpení alebo po dátume predaja. To znamená, že ak ste si v pondelok kúpili tie kuracie prsia domov a potom ste na ne do víkendu zabudli, je čas ich vyhodiť. A čo kura, ktoré bolo predtým zmrazené? Podľa odborníkov na bezpečnosť potravín, ak boli tieto prsia predtým zmrazené, pravidlo jedného až dvoch dní stále platí, ale začína sa až po úplnom rozmrazení mäsa. (Pre informáciu: Rozmrazovanie chladničky bude trvať minimálne 12 hodín).
2. Hľadajte zmeny farby
Čerstvé, surové kura by malo mať ružovú, mäsitú farbu. Keď sa však hydina začne kaziť, začne mať sivastý odtieň. Ak farba začne vyzerať nudne, je čas to kura okamžite spotrebovať a ak má sivý odtieň (hoci len jemný), je čas povedať zbohom.
3. Voňajte kura
Aj keď surové kura nikdy nie je úplne bez zápachu, nemalo by mať silný zápach. Hydina, ktorá sa pokazila, môže mať kyslý alebo štipľavý zápach. Dajte svojmu kura šmrnc a ak bude voňať čo i len trochu, hrajte na istotu a vyhoďte ho.
4. Cítiť hydinu
Surové kura má lesklú, klzkú štruktúru. Ale ak je mäso lepkavé alebo má hustý povlak, potom je to ďalší znak toho, že sa mohlo pokaziť.
A jedna vec, ktorú nerobiť…
Podľa USDA by ste nikdy nemali ochutnávať potraviny, aby ste určili ich bezpečnosť.
Stále si nie ste istí, či je vaše kura bezpečné na konzumáciu? Získajte podrobnejšie pokyny na bezplatnej horúcej linke USDA pre mäso a hydinu na čísle 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), ktorá je k dispozícii celoročne v pracovných dňoch od 10:00 do 18:00. ET.
Ako zaobchádzať s kuracím mäsom, aby sa zabránilo jeho pokazeniu
Nič nedokáže zabiť chuť človeka tak, ako bezbožná vôňa pokazeného kusu kurčaťa. Našťastie existuje celkom jednoduchý spôsob, ako zabezpečiť, aby sa vaša hydina nikdy neznechutila – jednoducho ju uložte do chladničky hneď, ako sa vrátite domov z obchodu, a skonzumujte alebo zmrazte ju do dvoch dní, uvádza USDA. Mraznička udrží kura čerstvé neobmedzene dlho. Je to preto, že pri teplote 0 °F (aka teplote, pri ktorej by mala fungovať vaša mraznička) sa nemôže množiť ani kazenie, ani patogénne baktérie. Majte však na pamäti, že štruktúra vášho vtáka bude ovplyvnená chladnejšími teplotami, a preto USDA odporúča používať mrazenú hydinu do štyroch mesiacov pre najlepšiu kvalitu, chuť a textúru.
A tu sú niektoré ďalšie pokyny pre bezpečnosť potravín: Pokiaľ ide o varenie hydiny, vždy ju varte na vnútornú teplotu 165 °F. Keď je vaše kura správne uvarené, ihneď ho podávajte alebo ihneď uložte zvyšky v malých porciách do chladničky, aby rýchlo vychladli. Podľa USDA , nechcete, aby sa vaše kurča zdržiavalo dlhšie ako dve hodiny v „zóne nebezpečenstva“, t. j. medzi 40 °F a 100 °F.
A je to, priatelia – postupujte podľa tejto rady a nemali by ste mať problémy s uskladnením kurčaťa a dôverou, že je čerstvé a bezpečné na konzumáciu.
7 nápadov, ako spotrebovať toto kura skôr, ako sa pokazí
- Kuracie stehná Parmezán-Ranč
- Kuracie stehná marinované v pikantnom jogurte
- Cesnakové pečené kuracie prsia
- Southern Comfort kurča a vafle
- Kuracie satay s pikantnou arašidovou omáčkou
- Ina Garten's Updated Chicken Marbella
- Celé kura so zemiakmi v pomalom sporáku
SÚVISIACE: Ako dlho môže varené kura zostať v chladničke? (Tip: Nie tak dlho, ako si myslíš)
