Nie je potrebné rozlúčiť sa so základným receptom na balzamový vinaigrette. Ale tento slano-sladký dresing budete chcieť použiť vo svojom obedovom šaláte, stat. Príprava vám zaberie len päť minút: Vyšľahajte 3 diely ryžového octu, 2 1/2 dielu sójovej omáčky a 2 diely mirinu , čisté japonské ryžové víno, ktoré nájdete v medzinárodnej uličke pri sójovej omáčke. Nikdy ste nepočuli o mirin? Tu sú deety.
čo je mirin? Niekedy sa zamieňa s ryžovým vínnym octom, hoci je to v skutočnosti odroda ryžového vína s nízkym obsahom alkoholu - zvyčajne okolo 10 percent. (Nebojte sa, keď ho zamiešate do šalátového dresingu, nezaskočí vás, sľubujeme.) Jeho sladká chuť sa tradične používa na dochutenie teriyaki omáčky a miso polievky.
Ako dlho mirin vydrží? Uložte ho do chladničky alebo chladnej tmavej skrinky až na šesť mesiacov.
Čo sa dá použiť namiesto mirinu? Ak ste v núdzi, napodobnite jeho sladkú chuť zmiešaním ryžového vínneho octu s cukrom (asi ½ čajová lyžička na polievkovú lyžicu).
Ako môžem variť s mirinom okrem obliekania? Trochu je to ďaleko: pridajte niekoľko lyžičiek do marinád a praženíc. Pretože obsahuje veľa cukru, vytvára aj skvelú polevu pre zeleninu, mäso a ryby.
SÚVISIACE: 16 domácich šalátových dresingov, vďaka ktorým budete chcieť jesť šalát
