Hej, počuli ste o ketogénna diéta ? Je to plán stravovania s vysokým obsahom tukov, stredne vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov, vďaka ktorému je v ponuke slanina, syr a dezert. Jo a víno (samozrejme s mierou). Áno, je to v podstate strava našich snov.
Počkaj, môžem piť víno na keto?
No to záleží. Mnohé – ale nie všetky – vína sú vhodné pre keto. Všetko závisí od toho, koľko zvyškového cukru obsahujú. (Koniec koncov, alkohol sa vyrába z cukru a cukor je sacharid.) V ideálnom prípade bude mať keto víno nulový zvyškový cukor a menej ako 13,5 percenta ABV (objem alkoholu).
Pokiaľ ide o nájdenie vína, ktoré sa hodí do ketodiéty, vašou najbezpečnejšou stávkou je pomýliť sa na suchej strane. Vína s vysokým obsahom zvyškového cukru budú chutiť sladko, zatiaľ čo suché vína (viete, také, pri ktorých sa vám zvierajú ústa) sú relatívne nízkosacharidové. Ale aj vína predávané ako suché môžu obsahovať až 30 gramov na liter zvyškového cukru, takže skutočné víno s nulovým obsahom cukru je ťažké nájsť. A keďže USA nemajú žiadne požiadavky na označovanie, je to všetko o hľadaní na správnom mieste: Vína z Francúzska, Talianska a Grécka sú zvyčajne suchšie, rovnako ako všetko, čo sa kategorizuje ako suché.
Tu je 10 vín, ktoré sú schválené pre ketodiétu.
SÚVISIACE: 55 nápadov na recepty na keto večeru, ktoré môžete dnes večer vyskúšať
Najlepšie nízkosacharidové odrody bieleho vína
Winc1. Sauvignon Blanc (2 g čistých sacharidov)
Suché vína majú najnižší obsah uhľohydrátov a toto osviežujúce biele je jedným z najsuchších a najchrumkavejších v okolí (a navyše obsahuje iba približne 2 gramy sacharidov na porciu). Klasické sauv blancs budú mať tóny broskyne, ananásu a trávy, čo z nich robí ideálnych spoločníkov k jemným rybím jedlám a zelenej zelenine s čerstvými bylinkami.
Skús to: 2020 Alma Libre Sauvignon Blanc
Wine.com2. Šampanské (2 g čistých sacharidov)
Socializácia a diéta zvyčajne nejdú dokopy, ale suché šumivé biele (ako šampanské, Cava a prosecco) sú výnimočne nízkosacharidové – len 2 gramy na porciu 5 uncí. Hľadajte slová Brut, Extra Brut alebo Brut Nature a budete mať jasno.
Skús to: Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV
Winc3. Pinot Grigio (3 g čistých sacharidov)
Táto pikantná biela odroda má asi 3 gramy sacharidov na päťuncový pohár a milujeme jej jasnú kyslosť a chuť citrónovo-limetkovej, melónovej a mokrej kôstky. Výborne sa spája so smotanovými omáčkami (mimochodom, ktoré sú v diéte úplne povolené), morskými plodmi a horúcimi letnými dňami.
Skús to: 2019 Prismus Pinot Grigio
SÚVISIACE: Ako je to s klasickým šampanským (a stojí za to ho vynaložiť)?
Vínna knižnica4. Suchý rizling (1 g čistých sacharidov)
Nemecký rizling má povesť sladkého, ale väčšina rizlingových vín je v skutočnosti dosť suchá. Kľúčom je hľadať na etikete slovo Trocken, ktoré vás privedie k sviežej bielej s tónmi limetky, marhule a jazmínu (a asi 1 gram sacharidov na porciu). Ďalšie plus? Tento je mimoriadne šetrný k jedlu.
Skús to: 2015 Weingut Tesch Laubenheimer Lohrer Berg Rizling suchý
Winc5. Chardonnay (2 g čistých sacharidov)
Zatiaľ čo Chardonnay je menej kyslé a krémovejšie, technicky to nie je sladké víno. Podávajte vychladené so šalátom, rybou alebo údeninami, aby sa chuť citrónu, jablka, karamelu a medovky poriadne rozžiarila. Čo sa týka obsahu sacharidov, hovoríme približne o 2 gramoch na porciu. (Len sa uistite, že to nie je mangold s vysokým obsahom alkoholu.)
Skús to: 2019 Pacificana Chardonnay
Najlepšie nízkosacharidové odrody červeného vína
Vínna knižnica6. Merlot (2,5 g čistých sacharidov)
Hľadáte niečo, čo by ste spárovali so steakovou večerou na tráve? Elegantný merlot s tónmi červeného ovocia a stredným telom je vynikajúcou voľbou...a obsahuje približne 2,5 gramu sacharidov na porciu. Zapôsobte na spolustolovníkov tým ooh- ing a aha -prežívanie jemných ako hodvábnych tanínov vína (zatiaľ čo vnútorne pociťujete samoľúbosť, že budete držať diétu).
Skús to: 2014 Quail Creek Merlot
Winc7. Pinot Noir (2,3 g čistých sacharidov)
Neviete, či podávať červené alebo biele? Vyskúšajte Pinot noir – jeho ľahkosť doplní ryby a šaláty, no je dostatočne komplexný, aby obstál aj v bohatších ingredienciách, ako sú huby a kačica. Chuťové tóny bobuľového ovocia, fialky a cédru robia z tohto víťaza – pre vás a vašu diétu (asi 2,3 gramu sacharidov na porciu).
Skús to: 2019 Hlúposť beštie Pinot Noir
Spoločnosť The Wonderful Wine Co.8. Syrah (3,8 g čistých sacharidov)
Toto víno má výrazné červené ovocné tóny slivky, figy a čiernej čerešne chuť mierne sladké, ale netrápte sa: Je to prekvapivo nízky obsah sacharidov, len asi 3,8 gramu na porciu. Keďže má veľa minerálnych tónov na vyváženie ovocia, hodí sa ku všetkému od zeleniny až po grilované mäso.
Skús to: 2019 Wonderful Win Co. Syrah
Winc9. Cabernet Sauvignon (2,6 g čistých sacharidov)
Skombinujte toto plné červené s burgerom (samozrejme bez buchty) alebo syrovým tanierom. Má chuťové tóny nového korenia, papriky, čiernych ríbezlí a tmavých čerešní, plus množstvo bohatých tanínov, ktoré obalia váš jazyk. Cab sauv sú na suchej strane a dosahujú približne 2,6 gramu sacharidov na porciu.
Skús to: 2019 Ace in the Hole Cabernet Sauvignon
Vínna knižnica10. Chianti (2,6 g čistých sacharidov)
Táto talianska červená je korenistá a ovocná s tónmi čiernej čerešne, jahôd a zeleného korenia. Je to tiež keto výhra s približne 2,6 gramu sacharidov na porciu. S čím to spárovať? Odporúčame paradajkovú omáčku na cestoviny (podávame na špagetovej tekvici, natch).
Skús to: 2017 Felsina Chianti Classico
Odrody vína, ktorým sa treba vyhnúť
Keďže alkohol sa rovná sacharidom, vína s vyšším ABV budú mať prirodzene vysoký obsah sacharidov. Dávajte si pozor na odrody ako zinfandel, grenache a Amarone, ktoré všetky patria do kategórie extra chlastačiek.
Pamätáte si, ako sme povedali, že európske vína vo všeobecnosti padajú na suchú stranu? Opak je pravdou o amerických vínach (myslite na veľké kalifornské červené). Zatiaľ čo toto nie je vždy v tomto prípade je to jeden zo spôsobov, ako odstrániť vyšší obsah sacharidov.
Iné vína, ktoré nespravia keto rez? Čokoľvek super sladké alebo z kategórie dezertov. (To zahŕňa moscato, Asti Spumante, portské, Sauternes, sherry a podobne.) Tieto vína majú tiež vysoký obsah alkoholu (nad 14 percent ABV) a často obsahujú pridaný cukor, takže bohužiaľ nie sú schválené na keto. Držte sa suchých vín a mali by ste byť A-OK.
Všetky nutričné informácie sú približné a poskytnuté USDA
SÚVISIACE: Uvažujete o prechode na Keto? Nezačínajte bez prečítania týchto tipov
