Leto je síce polovica, ale naša záľuba v pridávaní korenín na jedlo trvá po celý rok. A to platí najmä pre horčicu, na druhom mieste kečup v našej knihe (s radosťou o tom s vami budeme debatovať, pokiaľ ani nebudete myslieť si o tom, že máte radšej chuť).
Ale ako milovníci omáčky na namáčanie máme samozrejme niekoľko otázok. Napríklad, horčica musí byť v chladničke? (Aj keď na to príde, musí byť kečup v chladničke?) A je bezpečné jesť pri izbovej teplote – alebo, trúfame si povedať, po celodennom sedení na horúcom slnku pri grilovačke?
Urobili sme nejaké kopanie a ako väčšina dôležitých otázok v živote, odpoveď je: Je to komplikované .
Musí sa horčica chladiť?
Ako sme povedali, odpoveď nie je taká jednoduchá. robíš ty mať chladiť horčicu? Nie, ty nie. však by mal chladíš horčicu? Ak chcete zachovať optimálne chute, tak áno.
Podľa oficiálna webová stránka francúzskej horčice , Dijonská a chrenová horčica stratia svoju výraznú chuť, ak nie sú v chladničke, preto odporúčame chladiť obe.
Guldenova horčica nie je na ich webovej stránke tak podrobný, ale prinášajú rovnakú správu: Po otvorení chlaďte.
Francúzi však ďalej hovoria, že pre bežnú žltú horčicu je úplne v pohode podávať ju pri izbovej teplote, ak si to želáte. Puristi so žltou horčicou (ak takí ľudia existujú) si môžu všimnúť o niečo menej štipľavé tóny, ale myslíme si, že týchto puristov by pravdepodobne ani vo sne nenapadlo vzdorovať optimálne konzervačná metóda.
Je bezpečné jesť horčicu izbovej teploty?
Stavte sa, že v tomto bode uhádnete odpoveď: Áno, je v poriadku nechať horčicu pred podávaním sedieť. Podľa Francúzov horčica neobsahuje žiadne zložky, ktoré by sa kazili. To je obrovská úľava, najmä ak vezmeme do úvahy počet balíčkov horčice pri izbovej teplote, ktoré sme v priebehu rokov použili na bejzbalové párky.
To znamená, že nechať fľašu horčice na piknikovom stole, kým si vychutnáte popoludnie plné hamburgerov, psov a zábavy na slnku, je v poriadku.
Aká je trvanlivosť horčice?
Pretože bežná horčica sa v skutočnosti nepokazí, mnohé značky označujú svoje fľaše dátumom spotreby, a nie dátumom spotreby. Aký je rozdiel? Dátum exspirácie označuje bod, v ktorom sa zložky začnú pokaziť, čo môže dokonca predstavovať zdravotné riziko pre tých, ktorí výrobok konzumujú. Ale dátum Best By vám jednoducho dáva pocit, kedy chuť a svieža chuť začnú klesať.
Podľa French's si produkt vo všeobecnosti zachová dobrú chuťovú kvalitu dva až tri mesiace po tomto dátume, ak je v chladničke. Zatiaľ čo chladenie pomôže zachovať chuť, nie je potrebné chladiť, ak uprednostňujete konzumáciu horčice pri izbovej teplote. Odporúčaná trvanlivosť od dátumu výroby francúzskej horčice je 18 mesiacov v stláčacej fľaši a 24 mesiacov v sklenenej nádobe.
Tak kde nás to opúšťa?
Je jasné, že voľba chladiť alebo nechladiť je 100 percent na vás. A aj keď môžete obetovať chuť, ak fľašu nenecháte v chladničke, zjavne to nebude problém, ak ste domácnosť, ktorá prechádza chuťou rýchlejšie. #NoJudgment.
Šťastné namáčanie!
SÚVISIACE: 12 potravín, ktoré nemusíte uchovávať v chladničke, od masla po horúcu omáčku
