Kúpil si škatuľu špagiet. Potom ste prišli domov s rigatoni, fusilli a dvoma nádobami bucatini (pretože na večeru sa nikdy nedá príliš pripraviť, však?). Prejdi o dva mesiace dopredu a teraz sa pozeráš na tie nedotknuté rezance a pýtaš sa: Zkazia sa cestoviny? Áno, aj nie – takto dlho si môžete nechať tieto vzácne rezance na poličke.
Ako dlho vydržia cestoviny?
Suché cestoviny sú stabilnou základňou v špajzi. Nepokazí sa to tak, že rýchlo sa kaziaci predmet – ako čerstvé produkty alebo mäso – zažije svoj zánik. (To znamená, že nesplesnivie ani nezhnije, kým bude sedieť vo vašej skrini.) Dalo by sa povedať, že suché cestoviny vydržia večnosť. V skutočnosti bude chutiť najčerstvejšie do dvoch rokov od zakúpenia.
Psst: Takmer všetky suché cestoviny sa dodávajú s dátumom spotreby alebo najlepším dátumom spotreby vytlačeným na škatuli. FYI, to je nie dátum vypršania platnosti. Je to len najlepší odhad výrobcu o tom, ako dlho zostane produkt v maximálnej čerstvosti, takže nevyhadzujte neotvorenú škatuľu penne len preto, že uplynul dátum spotreby.
Čerstvé cestoviny je iný príbeh. Obsahuje vajcia a vlhkosť, vďaka čomu je potravinou podliehajúcou skaze. Mali by ste ho zjesť do dvoch dní od zakúpenia, ale môžete predĺžiť jeho životnosť, ak ho uložíte do mrazničky, podľa USDA .
Dátumy spotreby cestovín, vysvetlené:
Väčšina cestovín sa nedodáva s pevným a rýchlym dátumom spotreby, ale môžete postupovať podľa týchto všeobecných pokynov:
Ako môžem zistiť, či pasta je zlé?
Ako sme už povedali, suché cestoviny naozaj nie sú zlé. Neobsahuje baktérie, ale áno môcť časom stráca svoju chuť. Použite svoj najlepší úsudok na základe vzhľadu, textúry a vône: Ak cestoviny vôbec zmenili farbu alebo zapáchali zatuchnutý, vyhoďte ich.
Na druhej strane, čerstvé cestoviny a varené cestoviny dávajú jasne najavo, že sú už za vrcholom. Ak na rezancoch ešte nie je viditeľná pleseň, dávajte pozor na odfarbenú alebo slizkú štruktúru a nepríjemný zápach. V tomto prípade neprechádzajte.
Môžem dostať chorý jesť expirovaný cestoviny?
Záleží. Keďže suché cestoviny majú nulový obsah vlhkosti, riziko, že vám ochorie na rast baktérií, je mizivé až žiadne. Čerstvé cestoviny aj varené cestoviny však môžu byť zdrojom chorôb prenášaných potravinami, ak sa zjedia, keď sú pokazené.
Ako skladovať cestoviny pre dlhšiu trvanlivosť:
Rovnako ako u mnohých predmetov zo špajze (napr olivový olej , ocot a korenie ), suché cestoviny by ste mali skladovať na chladnom a tmavom mieste, aby ste predĺžili ich trvanlivosť. Vaša špajza alebo tmavá skriňa sú dobré domovy pre tú krabicu makarónov. Ak chcete urobiť niečo navyše, preneste suché cestoviny z ich pôvodného obalu do vzduchotesnej nádoby, aby sa k nim nedostali žiadni škodcovia, ktorí sa živia pšenicou (napríklad mole v špajzi). Máme radi sklenené murárske nádoby aby sme videli, aké tvary máme po ruke.
Čerstvé cestoviny by sa mali skutočne spotrebovať do niekoľkých dní od nákupu, takže ich nie je potrebné skladovať v špeciálnej nádobe, pokiaľ sú zabalené v niečom vzduchotesnom, keď si ich prinesiete domov. Uchovávajte ho v chladničke, kým ho nebudete chcieť použiť. Ak ho chcete uložiť v mrazničke, pevne ho zabaľte do dvojitej vrstvy hliníkovej fólie, aby ste zabránili popáleniu mrazom, alebo ho vložte do vrecka na zips, ktoré je bezpečné v mrazničke.
Uvarené cestoviny môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke – teda ak vám zostanú zvyšky.
SÚVISIACE: Všetky druhy rezancov, ktoré by ste mali mať vo svojej špajzi (a čo si z nich pripraviť)
