Všetci sme v detstve museli trpieť agóniou, keď sme museli jesť mrkvu uvarenú na kašu. Aj keď vás táto trauma z detstva mohla navždy vystrašiť z mrkvy, mnohí výhody mrkvy Zaručte, že túto zeleninu začnete zaraďovať do svojho jedálnička odznova, aj keď v zaujímavejších formách! Keď naše mamy chrapľavo plačú kvôli mrkve, bol by to vzácny človek, ktorému to v hlave nenavŕtali.
Faktom však je, že mrkva je skutočne veľmi výživná a môžete získať všetky výhody mrkvy a vychutnať si jej chuť, ak ju pripravíte inovatívne bez prevarenia. A len v prípade, že ste nevedeli, výhody mrkvy nie sú obmedzené len na lepší zrak. Tu vám dávame úplný prehľad o všetkých úžasných výhodách mrkvy.
jeden. Výživa
dva. Pri správnej konzumácii
3. Oči
Štyri. Znížené riziko rakoviny
5. Kontrola krvného cukru
6. Srdce
7. Všeobecné zdravie
8. Jedzte viac mrkvy pre viac výhod
9. často kladené otázky
Výživa
Hovorí sa, že mrkva bola prvýkrát pestovaná v Strednej Ázii, Perzii a Afganistane. V tých dávnych dobách sa však táto koreňová zelenina len málo podobala na to, čo jeme teraz. Koreň bol drevitejší, mal menšiu veľkosť a mal rôzne farby ako fialová žltá, červená a biela. Fialová mrkva sa stále používajú v severnej Indii na výrobu fermentovaného probiotického nápoja, kanji. Hoci to nemožno potvrdiť, hovorí sa, že Holanďania vyvinuli žltá mrkva ktoré dnes jeme.
Chuť, chuť a veľkosť tejto zeleniny sa líšia v závislosti od odrody, ale pokiaľ ide o výhody mrkvy, všetky sú takmer rovnako prospešné. Mrkva je bohatá na živiny a pol šálky mrkvy obsahuje 25 kalórií; 6 g uhľohydrátov; 2 g vlákniny; 3 g cukru a 0,5 g bielkovín.
Tip: Mrkva je skvelým zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov, ako je vitamín A, vitamín K , draslík, vitamín C, vápnik a železo.
Pri správnej konzumácii
Zaujímavosťou mrkvy je, že jej nutričná hodnota sa varením mení. Na rozdiel od inej zeleniny, ktorá po uvarení stratí veľkú časť svojej výživnej hodnoty, mrkva má pri varení v skutočnosti väčšie výhody. Napríklad len tri percentá beta karoténu v mrkve máme k dispozícii, keď jeme mrkvu v surovej forme. Avšak 39 percent prospešného beta karoténu máme k dispozícii, keď mrkvu naparíme, opečieme alebo uvaríme.
Jedným z najlepších spôsobov, ako získať maximálny úžitok z mrkvy, je jesť ju ako gajar ka halwa kde je mrkva nastrúhaná, pomaly uvarená s mliekom a cukrom a ozdobená orechmi. Chutná a zdravá zimná pochúťka! V surovej forme je baby karotka alebo minimrkvička obľúbenou maškrtou pre dietárov a ľudí, ktorí dbajú na svoje zdravie. Na večierkoch urobíte lepšie, ak si namiesto krekra naberiete dip mrkvovou tyčinkou! Milovníci zdravej výživy majú radi aj tenké plátky, chrumkavé mrkvové lupienky ktoré sú dostupné aj od niektorých značiek.
Tip: Jesť príliš veľa mrkvy vám zožltne; je to stav nazývaný karotenémia.
Oči
Pamätáte si, čo vám v detstve hovorili, že konzumácia mrkvy zabraňuje šeroslepote? No, je fakt, že mrkva sa rozširuje na všeobecnú zdravie očí . Mrkva je bohatá na vitamín A , ktorý je nevyhnutný pre dobrý zrak. V skutočnosti môže nedostatok vitamínu A viesť k xeroptalmii, ktorá sa nazýva aj šeroslepota. Vitamín A tiež udržuje naše pľúca, pokožku a kognitívne schopnosti v dobrom zdraví. Betakarotén a alfa-karotén v mrkve sa v tele premieňajú na vitamín A. Mrkva tiež obsahuje antioxidanty ako luteín, ktoré chránia sietnicu a šošovku oka.
Tip: Štúdie ukázali, že konzumácia viac ako dvoch porcií mrkvy chráni ženy pred vznikom glaukómu.
Znížené riziko rakoviny
Výhody mrkva sú rozmanité . Štúdie ukázali, že konzumácia stravy bohatej na karotenoidy vám môže poskytnúť ochranný účinok proti niektorým typom rakoviny, ako je rakovina prostaty, hrubého čreva, prsníka a žalúdka. V skutočnosti nedávna štúdia publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition zistila, že ľudia, ktorí jedli stravu bohatú na karotenoidy, majú o 21 percent nižšie riziko rakoviny pľúc.
Tip: Mrkva má dve druhy antioxidantov — karotenoidy (oranžové a žlté) a antokyány (červené a fialové), ktoré dodávajú mrkve jej farbu.
Kontrola krvného cukru
Mrkva má veľa výhod pre niekoho, kto trpí cukrovkou. Sú výbornou pochúťkou pre niekoho, kto trpí povýšeninami hladiny cukru v krvi . Aj keď je mrkva sladká, je bohatá na rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a inzulínu pod kontrolou a pomáha aj pri pohybe čriev. Surová alebo restovaná mrkva má tiež nízky glykemický index, čo znamená, že nezvýši hladinu cukru v krvi a namiesto toho vám dodá stály prísun energie.
Okrem toho štúdie ukázali, že niektoré živiny, ako je vitamín A, sú obsiahnuté mrkva pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi . Štúdie tiež ukázali, že pravidelný príjem vlákniny môže znížiť riziko vzniku diabetes 2. typu ; a tým, ktorí už toto ochorenie majú, môže vláknina pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.
Tip: Mrkva je dobrý spôsob, ako znížiť túžbu po jedle, pretože obsahuje veľa vlákniny a vody a má veľmi nízky obsah kalórií.
Srdce
Ak chcete zdravé srdce, radi by ste počuli o výhodách mrkvy pre kardiovaskulárne zdravie. Štúdie ukázali, že jesť bohatú stravu vo farebnej zelenine ako mrkva znižuje riziko vzniku srdcových chorôb . V skutočnosti holandská štúdia ukázala, že konzumácia produktov sýtooranžovej iba o 25 g môže viesť k o 32 % nižšiemu riziku srdcových chorôb.
Mrkva tiež pomáha pri regulácii krvného tlaku . Minerál draslík, ktorý sa nachádza v mrkve, pomáha pri vyrovnávaní hladiny sodíka a pri jeho vylučovaní z tela.
Tip: Cítite sa nafúknutý? Dajte si šálku mrkvy. Draslík pomôže regulovať hromadenie tekutín vo vašom tele.
Všeobecné zdravie
Ak hľadáte zlepšiť svoje celkové zdravie a imunitu, začni do jedálnička pridávať mrkvu. Vitamíny A a C posilnia váš imunitný systém a zlepšia schopnosť vášho tela liečiť sa. The živiny v mrkve majú silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti. V skutočnosti je mrkva tmavej farby bohatšia na antioxidačné vlastnosti.
Tip: Mrkva môže udržať vaše kosti silné a významné, pretože obsahuje vitamín K a množstvo vitamínov B.
Jedzte viac mrkvy pre viac výhod
Jedzte veľa mrkvy v surovej aj varenej forme pre maximálny úžitok. Jedzte surovú mrkvu s nízkym GI vo forme šalátov alebo si ju pridajte do šalátov a raity alebo jedzte ako tyčinky s hummusom a tvarohovými dipmi. Surovú mrkvu môžete zamiešať aj do štiav a smoothies. Aby ste však získali všetky výhody vlákniny , uistite sa, že pijete nefiltrovanú verziu. Surová mrkva sa dá aj nakladať.
Potom, čo vypijete všetok liek na hojenie čriev, urobte z pomarančových štipľavých achaar alebo chrumkajte na polofermentovaných fialových tyčinkách kanji. Uvarenú mrkvu premeňte na pikantné jedlá ako severoindické gajar zabiť , alebo ako plnky do koláčov. Môžete ich tiež zamiešať do lahodnej polievky alebo ich len opražiť s olivovým olejom, korením a trochou cesnakového prášku. Mrkva chutí úžasne aj po premene na dezerty ako gajar ka halwa, vlhký mrkvový koláč , sušienky a zmrzlina.
Tip: Mrkva glazovaná s javorovým sirupom a posýpkou škorice je skvelým sladkým občerstvením.
často kladené otázky
Otázka: Môžu diabetici jesť mrkvu?
TO. Áno, cukrovkári môžu jesť mrkvu. V skutočnosti sa im to často odporúča, pretože sú bohaté na rozpustnú vlákninu, majú nízky GI a tiež nízky obsah kalórií. Navyše zapĺňajú.
Otázka: Je lepšia surová mrkva alebo varená?
TO. Oboje má svoje výhody. Zatiaľ čo surová mrkva je skvelým občerstvením s nízkym GI, vo varenej forme je beta karotén pre naše telo ľahko stráviteľný.
