Reďkovky sú bolestne podceňované. Po prvé, sú chrumkavé, korenisté a vytvárajú jedinečnú rovnováhu medzi sladkým a pikantným. Tiež chutia skvele na takmer všetkom od tacos po šaláty, ale dajú sa premeniť aj na hranolky, rezance a iné. Spomenuli sme, že existujú spôsoby viac druhov na výber (vodný melón, francúzske raňajky, daikon...) ako tie červené, ktoré si pravdepodobne predstavujete? Presvedčte sa o ich sláve sami tým, že si túto jar pripravíte jeden z týchto 23 receptov na reďkovky.
SÚVISIACE: 22 receptov na jarný hrášok, ktoré si môžete pripraviť, kým sú v najvyššej čerstvosti
Nassima Rothacker / Kalifornia: Bývanie + jedenie1. Misky s lososovými rezancami s chilli-yuzu relish a nakladanými reďkovkami
Hľa, najkrajší obed, aký ste kedy jedli. Nakladané melónové reďkovky ponúkajú tomuto pikantnému jedlu pútavú sladkosť vďaka japonskému ryžovému octu a medu.
Získajte recept
Nassima Rothacker / Kalifornia: Bývanie + jedenie2. Avokádo, reďkovka a vlašské orechy s mrkvovo-miso dresingom
Chrumkavé reďkovky nakrájané na tenké plátky získajú pod kvapkaním mrkvového miso dresingu žiaru života. Schádza sa v mixéri spolu s cibuľkou, čerstvým zázvorom a sójovou omáčkou.
Získajte recept
Erin McDowell3. Celé pečené reďkovky
Prosia o miesto u vás Veľkonočný stôl . Podávajte ich ako prílohu k pečenému kuraťu alebo rybe, alebo ich nakrájajte na tenké plátky a zhltnite na toastoch pomastených maslom.
Získajte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Cold Lemon Zoodles
Jasné, citrusové a nepopierateľne nenáročné na oči, toto osviežujúce jedlo si vyžaduje veľa základných potravín a len 20 minút vášho času.
Získajte recept
Aran Goyoaga / škorica a vanilka5. Miska na čiernu ryžu s figami, čakankami, nakladanými reďkovkami a pepitami
Sladké figy + oriešková ryža + horké zelené + slané nakladané reďkovky + slané tekvicové semienka = dokonale vyvážené jedlo.
Získajte recept
Tabuľka Amy Neunsinger/Magnolia, zväzok 26. Jarné zeleninové rizoto Joanny Gainesovej
Reďkovky, hrášok, špenát, pažítka, šampiňóny – áno, partia je tu. A chutia nebesky kúpané v smotanovom cesnakovo-parmezánovom rizote.
Získajte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Chrumkavý šalát s kozím syrom
Akýkoľvek šalát s medailónom vyprážaného syra je ten, za ktorým môžeme byť pozadu. Rukola, fenikel a reďkovky sa pred doplnením lievance hodia do citrónovej šťavy a olivového oleja.
Získajte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell8. Zelenina s citrónovým maslom a klobásou na plechu
Tento 40-minútový klenot si vyžaduje výlet na farmársky trh pre reďkovky, mrkvu, papriku, baklažán, špargľu, cuketu a všetky cherry paradajky.
Získajte recept
Aran Goyoaga / škorica a vanilka9. Aran Goyoaga’s Niçoise Salad
Od zelených fazúľ cez hroznové paradajky až po čerstvý kôpor, tento twist na klasiku kričí jar. (Akonáhle to vyskúšate s vyprážanými kaparami, už sa nikdy neobzriete späť.)
Získajte recept
Foodie Crush 10. Kórejské hovädzie misky Bulgogi
Reďkovky, mrkva, uhorka a zelená cibuľka sa podávajú surové ako svieži, chladivý a svieži kontrast k majonéze z hovädzieho mäsa, ryže a čili.
Nekonečné jedlo 11. Miso pečené reďkovky na masle
Tip pre profesionálov: Zelenú reďkovku nevyhadzujte. Chuťou sú podobné švajčiarskemu mangoldu a krásne sa opečú v rúre.
Plávajúca kuchyňa 12. Cícer a avokádo Pita Tostadas s rebarborovo-reďkovkovým šalátom
Tento recept je dôkazom toho, že rebarbora a reďkovky dokážu viac ako koláč a crudités.
Cookie a Kate 13. Thai bez rezancov
Daikon reďkovka, mrkva a cuketa sa premenia na rezance niekoľkými pohybmi škrabky, mandolíny alebo špiralizéra. Ale skutočným zázrakom je tu zázvorovo-limetková arašidová omáčka.
Polovica upečená úroda 14. Pečené kuracie gyros s Tzatziki a Feta hranolkami
Mohli by sme navrhnúť nahromadiť všetky náplne na pekný tanier a nechať hostí postaviť si vlastné gyroskopy? (Neuškodila by ani ďalšia miska tzatziki na namáčanie surovej zeleniny, olív a pita.)
Jednoduchý vegan 15. Reďkovkový a uhorkový šalát
Desaťminútové predjedlo, ktoré je takmer celé vyrobené zo špajzových sponiek? Kde sa prihlásime?
Zdravý Yum 16. Keto restované reďkovky
Dôkaz, že maslo, soľ a korenie môžu trvať dlho, dlho, dlhý spôsobom.
Cookie a Kate 17. Pikantné rýchlonakladané reďkovky
Urobte si dávku na uloženie do chladničky, aby ste ich mali vždy po ruke. Pridajú a žhavý kopanec do hamburgerov, tacos, šalátov, ryžových misiek a pod.
I Heart Umami 18. Dusená reďkovka Daikon s kuracím mäsom v omáčke Yuzu
Kyslá a zároveň sladká charakteristická chuť šťavy yuzu skutočne robí toto jedlo. Ak sa vám žiadna nedostane do rúk, nahraďte zmes citrónovej a limetkovej šťavy trochou pomarančovej alebo grapefruitovej šťavy.
Soľ a vietor 19. Pečený kmín, mrkva, reďkovka a šalát z avokáda
Nebude na teba tvoja mama taká hrdá, že si zješ zeleninu, keď príde táto príloha? Deň matiek stôl?
Sakra chutné 20. Bravčové bôčiky
Nielenže sú obložené domácou nakladanou daikonovou reďkovkou a mrkvou, ale sú tiež poliate majonézou zo zelenej cibuľky. Ospravedlňte nás, kým vdýchneme tucet.
Soľ a vietor 21. Kuracie mäso Tinga Tostadas s reďkovkou Pico de Gallo
Recept zamieňa tradičné paradajky za reďkovky, čo je skvelý trik, kedykoľvek robíte piko mimo paradajkovej sezóny. Extra limetová šťava pomôže zjemniť ich korenistosť a zvýrazniť ich kvetinové tóny.
Život sa stal sladším 22. Jednoduché Pho s rezancami Daikon
Vietnamský základ, ktorý pozitívne ukľudňuje dušu. Toto stvárnenie obsahuje krevety, tofu nakrájané na kocky, klíčky fazule mungo, bok choy a kel, ale pokojne ich nahraďte akýmkoľvek proteínom alebo zeleninou, ktorú máte po ruke.
Štipka Yumu 23. Škoricovo-cukrové reďkovkové chipsy
Kto vedel, že reďkovky môžu byť dezertom? Podávajte ich navrchu v gréckom jogurte s medom alebo len tak.
