Poznáte zázvor ako najdôležitejšiu ingredienciu do sviatočných koláčikov, no toto korenie dokáže oveľa viac. Dodáva teplo kari a šmrnc do dresingov. Oživí šalátové misy a dodá nápojom extra šmrnc . Či už používate mletú hmotu alebo čerstvý koreň zázvoru (viac o tom nižšie), toto lahodné korenie je vítaným doplnkom na každý tanier (alebo pohár). Preto sme zhrnuli 30 chutných zázvorových receptov, ktoré nechajú tento zlatý koreň zažiariť, od raňajok až po dezert.
SÚVISIACE: Tu je návod, ako nastrúhať zázvor bez úplného neporiadku
Zázvor 101
Tu je to, čo potrebujete vedieť o tomto pikantnom koreni. V skutočnosti je to kvitnúca rastlina a má blízko ku kurkume, kardamómu a galangalu. Ľudia sa obracajú k podzemku tejto rastliny (t. j. ku koreňu zázvoru, ktorý poznáme a milujeme) už tisíce rokov – a nielen na varenie. Podľa našich priateľov v Healthline , zázvor má mnoho preukázaných zdravotných výhod. Môže to pomôcť urovnať podráždený žalúdok (tak si majte nejaké po ruke na vašom ďalšom výlete na dlhé vzdialenosti), znížiť hladinu cholesterolu a dokonca zlepšiť funkciu mozgu . Je tiež známy ako protizápalová zložka (preto sa často objavuje v smoothies a Ajurvédske recepty ). Pre všetky tieto a ďalšie dôvody sa oplatí pridať zázvor do vašej stravy. A môžete to urobiť v práškovej forme alebo ako čerstvý koreň.
Práškový zázvor sa dá ľahko nájsť v obchodoch s potravinami a bežne sa používa v receptoch na pečenie, kde chcete, aby sa táto aromatická prísada roztopila v pokrme. Čerstvý koreň zázvoru je možné nasekať a pridať priamo do jedál ( vážne - nemusíte to lúpať ) alebo strúhaný mikroplánom . Pokiaľ ide o náhrady, zvyčajne môžete zameniť 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru za každú polievkovú lyžicu čerstvého zázvoru požadovaného v recepte (prášok je trochu štipľavejší ako čerstvý koreň), hovorí Martha Stewartová . Ale táto výmena zvyčajne nefunguje naopak (t. j. čerstvý zázvor nemôžete použiť ako náhradu zázvorového prášku v receptoch na dezerty, pretože textúra bude úplne vypnutá). Bez ohľadu na to, aký druh zázvoru si váš recept vyžaduje, pripravte si svoje chuťové poháriky, pretože si prídete na svoje.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Pečený sezamový zázvorový losos v pergamene
Toto jedlo na rýchle varenie (je hotové za 30 minút) je zdravé a plné chuti. Keď zhltnete lososa a zeleninu, hoďte pergamenový papier do koša a voila – čistenie je hotové.
Získajte recept
Kredit: Foto: Nico Schinco / Styling: Aran Goyoaga2. Pikantná citrónovo-zázvorová kuracia polievka
Pre klasické pohodlné jedlo s nakopnutím sa obráťte na túto kuraciu polievku, ktorá za svoje jemné korenie vďačí kombinácii zázvoru a jalapeňo. Chuť je výrazná a vývar počas varenia tak dobre vonia, že toto rýchle jedlo budete chcieť pridať do svojej týždennej rotácie.
Získajte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Zázvorovo-ananásové krevety Stir-Fry
Jemne pikantná, ale dobre vyvážená, táto zdravá, jednoporcová praženica sa môže pochváliť skvelou chuťou v malom balení. Navyše, pestrofarebné ingrediencie spolu vyzerajú tak dobre, ako aj chutia (tak si pripravte svoj Instagram).
Získajte recept
Laura Edwards/Z rúry na stôl4. Pečená tekvica a tofu so sójou, medom, čili a zázvorom
Sladká zázvorová glazúra v tomto jedle je dostatočne chutná na pitie samotná, ale ešte lepšia je, keď ju poliate tofu a pečenou tekvicou. Toto vegetariánske jedlo je veľmi uspokojivé ako hlavný chod, ale rovnako ľahko sa schudne, keď sa podáva spolu s kuracím mäsom alebo čerstvými morskými plodmi.
Získajte recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Ovos na noc s kokosom a zázvorom
Pripravené raňajky znamenajú viac času na to, aby ste si ráno oddýchli – a na túto elegantnú, zasnenú ovsenú kašu sa určite máte tešiť. Bohaté kokosové mlieko dáva dekadentný pocit v ústach, kokosové lupienky dodajú príjemnú chrumkavosť a pikantný zázvor oživí vaše podnebie.
Získajte recept
Erin McDowell6. Mrkvovo-zázvorový dresing
Koláčový, sladký a priam lahodný, tento dresing je hračka a sľubuje, že premení smutný tanier šalátu na vzrušujúcu chuťovku. Len nás neobviňujte, ak všetko, čo zjete, začnete zalievať touto mňamkou.
Získajte recept
Nisha Vora7. Vegánsky a bezlepkový koláč so zázvorom z horkej čokolády
Zázvor a čokoláda patria k sebe, vždy. neveríte nám? Upečte si tento bohatý koláč a presvedčte sa sami, ako dobre sa hrejivé korenie dopĺňa a vyvažuje horkosladké tmavé kakao. Jedno sústo a uvidíte, že títo dvaja chutia ako pravá láska.
Získajte recept
8. Ružové pošírované hrušky so zázvorom a vanilkou
Zázvor sa v tomto recepte stretáva s fermentovaným ovocím a konečným výsledkom je vážne vysnívaný dezert. Nalejte fľašu vína do hrnca, pridajte kúsok čerstvého zázvoru a poduste v ňom niekoľko hrušiek na sirupovú, jemnú pochúťku, ktorá chutí ako vaša jednorazová príroda.
Získajte recept
Nakŕm ma Phoebe 9. Pečená mrkvovo-zázvorová polievka s kurkumou a chrumkavým pórom
Členka Coterie Phoebe Lapine servíruje polievku, ktorá je plná zdravých, protizápalových ingrediencií (heyyyy, zázvor) a je v podstate samoobslužná v miske. Urobte si trochu tohto pikantného jedla pre dušu, kedykoľvek budete chcieť pohodlie, ktoré chutí zhovievavo, no neprináša vám jeden až dva bilióny kalórií a hlbokú ľútosť.
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell10. Zázvorový čerešňový koláč
Tri formy zázvoru – čerstvý, mletý a kandizovaný – oživia tento čerešňový koláč. Toto nemôžete dať dokopy, takže si nájdite čas – ohromujúca prezentácia stojí za námahu a vaše chuťové poháriky vás budú tiež chváliť.
Získajte recept
Ambiciózna kuchyňa 11. Jedna panvica zázvorové kuracie fašírky s arašidovou omáčkou
Zelenina a zázvorový proteín sa mieša so smotanovou arašidovou omáčkou v tejto thajskej fašírke s láskavým dovolenímČlenka Coterie Monique Volz. Podávajte tieto vlhké cumlíky s ryžou namiesto špagiet pre sviežu a uspokojivú reinterpretáciu – takú, ktorú s radosťou zhltnú aj zarytí fanúšikovia varenia červenej omáčky.
Ambiciózna kuchyňa 12. Zdravé sezamovo-pomarančové zázvorové cícerové smažiť
Pri hľadaní vegánskeho jedla, ktoré sa cíti ako závan čerstvého vzduchu a chutí ako plné sústo mňam? Pozrite sa na toto zdravé jedlo, v ktorom je smotanový cícer a množstvo zeleniny ozdobou. Táto sa pekne čistí vďaka pomarančovej, zázvorovo-korenenej omáčke, ktorá je taká divoko lahodná, že by ste mohli hodiť dekórum do vetra a začať si olizovať tanier.
Nakŕm ma Phoebe 13. Bravčová panenka Teriyaki pečená v rúre s javorovo-zázvorovou polevou
Ak ste fanúšikom „iného bieleho mäsa“ (zdvihne ruku), odložte si prst zázvoru – áno, tak sa im hovorí – na toto božské jedlo. Javorový sirup sa mieša s pikantným zázvorom a aromatickým cesnakom v tejto nočnej marináde, ktorá zaberá na koláč teriyaki. Bonus: Po marinovaní bravčového mäsa môžete mať večeru pripravenú a na stole už za 20 minút.
Nakŕm ma Phoebe 14. Zázvorovo-kokosové pečené kura s pórom a estragónom
Pokiaľ ide o bielkoviny, kuracie mäso je cenovo výhodným rodinným miláčikom, ktorý nikdy nezostarne... pokiaľ ho nepripravíte tým istým unaveným spôsobom štyri po sebe idúce noci. Ak by vaša rotácia večere potrebovala osvieženie, vyskúšajte tento recept na jemného, duseného vtáka s otočkou. Čerstvý zázvor a aromatický estragón spolu vytvárajú hodvábnu kokosovú omáčku, ktorá vás nezaťaží (alebo v horšom prípade unudí k slzám).
Erin McDowell15. Kokosový krémový špenát
Klasická príloha dostane novú podobu v tomto krémovom špenátovom jedle, ktoré si namiesto smotany vyžaduje kokosové mlieko, čerstvý zázvor a sortiment korenia. Výsledná dusená zelenina chutí rovnako bohato a oveľa vzrušujúcejšie.
Získajte recept
Dobre potiahnuté Erin 16. Zázvorové kuracie tacos
Vylepšite utorky taco s trochou koreňa zázvoru a všetky strany budú rovnako nadšené z tohto základu rotácie večere. Vlhké a šťavnaté kuracie prsia s mletým zázvorom a domácim šalátom coleslaw predstavujú rýchle a jednoduché týždenné večerné jedlo, ktoré pre vaše chuťové bunky pripomína skôr víkendovú pochúťku.
Úplná pomoc 17. Biela sangria s broskyňou a zázvorom
Trikrát hurá pretieto čerstvé receptyto nás učí, že zázvor je rovnako dobre nasiaknutý, ako keď ho jeme vidličkou. Táto biela sangria je leto v pohári a dotyk zázvoru poskytuje dokonalú kombináciu sladkého a pikantného potešenia.
Stráviť s centami 18. Zázvorový medový cesnak Kuracie Tenders
Nie je žiadnym tajomstvom, že rodičia v konečnom dôsledku odoberajú z detských tanierov oveľa častejšie ako pri gurmánskom jedle. No počúvaj mami a odlož ten kurací nuget, pretože máme dobrú správu: Tieto sladké a slané, glazúrované kuracie kúsočky sú triedou pre deti, ktorú budú ku každému jedlu vyžadovať aj dospelí.
Hodovanie doma 19. Aloo Gobi (Indické korenené zemiaky a karfiol)
Exotické korenie a čerstvý zázvor poskytujú veľa vzrušenia v tejto osviežujúco ľahkej zeleninovej strane, ktorá sa dobre hodí k čomukoľvek, čo pečiete v rúre, pretože všetko, čo potrebujete na vyšľahanie tohto jedla, je hrniec na sporáku. Tri hurá pre ľahké čistenie.
Sakra chutné 20. Nálepky s bravčovým zázvorom
Niekedy sa musíte zaryť zubami do šťavnatého bravčového knedlíka – ale predtým, ako sa rozhodnete pre drahé jedlo so sebou, vyskúšajte namiesto toho tento prekvapivo jednoduchý a super uspokojujúci recept na nálepky. Hotový produkt je jemne okorenený a sakramentsky lahodný.
Dobre potiahnuté Erin 21. Ázijské zázvorové sezamové pečené zeleninové cestoviny
Sme hlupáci na cestoviny – a naozaj, aký sacharid môže nahradiť? Cestovinový raj však nemusí vždy chutiť ako Toskánsko. Zmiešajte veci s týmto ázijským jedlom s orecchiette, ktoré je plné zeleniny a potiahnuté lahodnou sójovou omáčkou so zázvorom pre dokonalý pôžitok z umami.
Dobre potiahnuté Erin 22. Crock Pot Pepper Steak
Zabudnite na to, aby ste si objednali jedlo so sebou – túto pikantnú hostinu si tak ľahko pripravíte doma s niekoľkými základnými ingredienciami a potrebným spoľahlivým kuchynským spotrebičom. Zavolajte radšej mäsiarovi a dajte si hangárový steak – jeden z našich obľúbených bistrových kúskov, z ktorých sa vám zbiehajú ústa – predtým, než zapnete Crock-Pot a poviete si deň. Len nezabudnite zahrnúť odporúčanú polievkovú lyžicu mletého zázvoru pre väčšiu komplexnosť a maximálny pôžitok.
Hodovanie doma 23. Sladké zemiaky v kjótskom štýle s misom, zázvorom a cibuľkou
Nič nás nepoteší viac ako sladká a slaná kombinácia sladkého zemiaka zaliateho maslom...alebo nič, kým sme neskúsili zahryznúť do jedného z týchto zlých chlapcov. Postupujte podľa tohto receptu na úžasne karamelizovanú hľuzu so sladkosťou, ktorú drží pod kontrolou robustná chuť priateľská k umami.
Hodovanie doma 24. Sečuánska špargľa s cesnakom, zázvorom a čili
Špargľové špargle sa obliekajú so sušenými čili, zázvorom a cesnakom v tejto jemne pikantnej, aromatickej prílohe, ktorá môže byť práve hviezdou šou. Upravte množstvo sušených čili papričiek a aj tí, ktorí neznesú teplo, si budú môcť pochutnať na každom chutnom súste.
Ukáž mi mňamku 25. Tom Kha Gai (kokosová kuracia) polievka
Túto hodvábnu, luxusnú polievku si objednávame na miestnom thajskom mieste, ale môže byť zastrašujúce, že si ju doma vytvoríte, pokiaľ nemáte ľahký prístup do obchodu s ázijskými potravinami. Alebo sme si to aspoň mysleli, kým sme nenarazili na tento šikovný malý recept, ktorý používa zázvor namiesto ťažko dostupného koreňa galangalu. Náhrada je inteligentná, výsledkom čoho je pôsobivý vývar, ktorý sa môže pochváliť jasnými, vyváženými chuťami podobnými tým, ktoré dosahujú autentickejšie zložky.
Celý deň snívam o jedle 26. Brokolicové stonkové rezance so sezamovým zázvorovým dresingom
Milujeme naše obľúbené špagety, ale tieto rezance s brokolicou sú také chutné, že by z nás všetkých mohli urobiť bezlepkových konvertitov. Rezance sú chutné a zdravé – ale aby som bol úplne úprimný, lahodný zázvorový dresing je dôvod, prečo sme v pokušení dať si sekundy.
Hodovanie doma27. Zdravé nanuky z mrkvy, pomaranča a zázvoru
Oddýchnite si v horúcom dni s rozhodne dospeláckou verziou pohotovosti z detstva. Pravda: Na nanuky nie si nikdy príliš starý. Napriek tomu vám odporúčame schladiť sa jednou z týchto domácich mrazených pochúťok so zázvorovým nádychom, aby ste klasiku poňali dospelejšie.
Získajte recept
Erin McDowell28. Medovníkové mriežkové sušienky
Iste, sú určené na to, aby ste si ich užili počas sviatkov, ale kto by povedal, že ich nemôžete vyšľahať vždy, keď vás prepadne chuť na niečo pikantné, pikantné a chutné? Tip: Sú tiež vynikajúcimi darčekmi pre priateľov a rodinu (bez ohľadu na ročné obdobie).
Utrácajte s centami 29. Sezamový zázvorový hrášok
Dusený hrášok? nuda. Doprajte svojej zelenine chutný upgrade s touto cesnakovou sezamovou a zázvorovou omáčkou. Je to také dobré, možno budete chcieť recept zdvojnásobiť.
Hodovanie doma 30. 15-minútová polievka Wonton
Viete, že polievkou wonton začínate zakaždým, keď navštívite tento miestny klenot pre dobré čínske jedlá? No a rovnako ľahký, slaný vývar a vzdušné halušky si môžete vychutnať aj v pohodlí domova. Najlepšie na tom je, že kúzlo vám zaberie len 15 minút.
