Ako variť brokolicu 5 rôznych spôsobov, od blanšírovania po grilovanie

Najlepšie Mená Pre Deti

Podlaha:

Dátum Narodenia:

Odoslať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe

Dobre brokolica je trávnatý, zemitý a zubatý bez toho, aby bol príliš jemný. Zlá brokolica je na druhej strane hranične kašovitá, bez chuti a pochmúrna. (Niet divu, že sme ako deti tak nenávideli jednoduché iterácie našich rodičov.) Našťastie dobre brokolica je ľahšie dosiahnuť, ako sa zdá, a existuje množstvo metód, ktoré sa dajú použiť na jeho dosiahnutie. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako variť brokolicu piatimi rôznymi spôsobmi, každý z nich vlastne chutný.

SÚVISIACE: Ako variť kukuricu 9 rôznych spôsobov, od praženia po mikrovlnnú rúru

Ale najprv...Ako pripraviť brokolicu

Než začneme variť, musíte vedieť, ako pripraviť a nakrájať hlavičku brokolice na ružičky. Pri nákupe brokolice v obchode hľadajte hlavičky brokolice s pevnými stonkami a pevne zabalenými ružami. Ak uvidíte hnednúcu stonku alebo žltnúce vrcholy, hľadajte ďalej. Teraz, tu je návod, ako pripraviť brokolicu na varenie:

Krok 1: Hlavičku brokolice dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Odlúpnite všetky vonkajšie listy na stopke.

Krok 2: Odrežte spodnú časť stonky, asi ½-palec. Stopky brokolice sú úplne jedlé, sú len tvrdšie ako kvietky. Takže oholte stonku ručným škrabkou, aby nebola taká tvrdá, a potom ju nakrájajte na mince alebo pásiky, ak chcete použiť každú časť brokolice. Stonku vyhoďte, ak ju neplánujete jesť.

Krok 3: Hlavičku brokolice položte nabok a jedným vodorovným rezom odrežte ružičky. Odrežte alebo odlomte všetky ružičky, príliš veľké ružičky nakrájajte na polovicu, ako uznáte za vhodné. Kvietky kľudne opäť umyte a osušte.

Teraz, keď je brokolica pripravená na použitie...

1. Ako blanšírovať brokolicu

Varenie brokolice je pravdepodobne najbežnejším spôsobom prípravy, ale je to aj najjednoduchší spôsob, ako vysať všetku jej textúru a chuť. Kľúč? Nie to prevariť. Blanšírovanie brokolice po uvarení (známe tiež ako jej ponorenie do ľadového kúpeľa priamo z horúceho hrnca) jej pomôže zachovať si chrumkavosť, pretože zastaví proces varenia a zároveň si zachová svetlozelenú farbu.

Krok 1: Varte hrniec s osolenou vodou na silnom ohni. Keď voda začne vrieť, pridajte ružičky brokolice do hrnca asi na 5 minút alebo kým nedosiahnu požadovanú mäkkosť.

Krok 2: Kým sa brokolica uvarí, naplňte veľkú misku studenou vodou a ľadom. Keď sa brokolica uvarí, naberajte ružičky dierovanou lyžicou a vložte ich do ľadového kúpeľa.

Krok 3: Pred podávaním alebo pokračovaním vo varení brokolicu sceďte.

Skús to: Brokolicová polievka so špenátom, koriandrom a krutónmi

2. Ako variť brokolicu v pare

Namiesto vysypania brokolice do hrniec s vriacou vodou, môžete ju napariť na vrchole hrniec pre chrumkavejší a čerstvejší konečný produkt – jeho žiarivá farba je len plusom. Je to preto, že para uvarí zeleninu jemnejšie ako vriaca voda. Ak máte parný hrniec, skvelé. Ak nie , môžete použiť hrniec alebo panvicu s pokrievkou a cedníkom, ktorý sa zmestí dovnútra. Ak máte chuť, môžete si ho pripraviť aj v mikrovlnnej rúre.

Krok 1: Pridajte asi dva palce vody do veľkého hrnca a priveďte do varu na vysokej teplote. Umiestnite parný kôš na vrch hrnca.

Krok 2: Keď voda vrie, pridajte brokolicu do košíka a prikryte asi 5 minút, alebo kým nedosiahne požadovanú mäkkosť.

Skús to: Predjedlo Krémový cestovinový šalát s brokolicou a hrozienkami

3. Ako dusiť brokolicu

Ak máte radi svoju brokolicu opečenú a chrumkavú, restovanie je najrýchlejší spôsob, ako to opraviť. Ružičky budú rovnako chrumkavé a jemné, najmä ak ružičky po zhnednutí rýchlo naparíte pridaním niekoľkých kvapiek vody a panvicu prikryjete.

Krok 1: Pridajte glg alebo dva kuchynského oleja (EVOO alebo rastlinný olej fungujú dobre) do veľkej panvice na strednom ohni. Keď je olej horúci a trblietavý, pridajte na panvicu ružičky brokolice.

Krok 2: Varte brokolicu za mierneho miešania, kým nezvýši farbu a ružičky čiastočne nezhnednú, asi 7 až 8 minút. Ak chcete brokolicu pripraviť na pare, nechajte ju zhnednúť asi 5 minút, potom do panvice pridajte lyžicu alebo dve vody a prikryte pokrievkou, kým brokolica nedosiahne požadovanú jemnosť. (Uistite sa, že nedávajte príliš veľa vody – mohlo by to pokaziť chrumkavé kúsky, ktoré ste už zhnedli.)

Skús to: Pikantné brokolicové soté

4. Ako upiecť brokolicu

Ak máte dostatok času, praženie brokolice zaistí chrumkavú, jemnú textúru a hlbokú chuť, ktorú blanšírovanie, dusenie a restovanie nezabezpečí. Uprednostňujeme praženie pri vyššej teplote pre kratší čas varenia a dokonalé zhnednutie, ale brokolicu môžete tiež pomaly opekať pri teplote asi 300 ° F, ak máte celú noc. Pomalým a nízkym pražením sa jeho chuť ešte viac skoncentruje a získate všetky druhy karamelizovaných, do chrumkava opečené kúsky.

Krok 1: Predhrejte rúru na 425 ° F. Vložte brokolicu do oleja na varenie a okoreňte, potom položte na vystlanú panvicu s okrajom.

Krok 2: Brokolicu opečte, kým nezhnedne a nezmäkne, asi 15 až 20 minút. V polovici premiešajte, aby ste zabránili pripáleniu. Ak si všimnete, že kvetnaté vrcholy príliš stmavnú skôr, ako stonky zmäknú, pokojne znížte teplo.

Skús to: Uhorená brokolica so Sriracha-mandľovou maslovou omáčkou

5. Ako grilovať brokolicu

Prečo by mal kukurica užiť si všetku zábavu? Brokolica je taká istá grilovateľné . Zatiaľ čo pečenie v rúre vám prinesie podobné výsledky, grilovaná brokolica je skvelým nápadom na prílohu, ak už rozpálite gril na hlavné jedlo. Ak grilujete v interiéri na grilovacej panvici alebo kontaktný gril , pokojne použite narezané kvietky tak, ako sú. Ak používate skutočný gril s otvoreným roštom, tieto kvietky pravdepodobne prepadnú (pokiaľ sa nerozhodnete ich napichnúť na špíz). Nakrájajte teda hlavičky brokolice na steaky: Brokolicu položte na vrch a nakrájajte ju od stonky nadol na hrubé ploché plátky, rovnako ako kapustu alebo karfiol.

Krok 1: Rozohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na strednom ohni. Kým sa zohrieva, vhoďte brokolicu do oleja na varenie a podľa potreby osoľte.

Krok 2: Brokolicu grilujte, kým nezuhoľnie a nezmäkne, asi 8 až 10 minút. Voľné ružičky sa môžu uvariť rýchlejšie ako hrubé steaky. Ak pripravujete steaky, otočte ich asi po 5 minútach.

Skús to: Pečené brokolicové „steaky“ s cesnakovo-sezamovým vinaigrettom

SÚVISIACE: Ako uvariť sladký zemiak pre nadýchanú dobrotu v každom súste

Váš Horoskop Na Zajtra

Vedieť

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe