Je sezóna, aby ste sa pochválili zručnosti vyrezávania tekvíc a doprajte si tekvicové korenie ...no, všetko. Od lamely a dezerty na slano tekvicové jedlá , toto obľúbené jesenné jedlo je rovnako chutné ako všestranné. Vždy nás však zaujímalo, či je tekvica ovocím, alebo je tekvica zeleninou?
Pravdepodobne si myslíte, že oranžovo-žltá tekvica ľahko spadá do kategórie zeleniny - čo by dávalo úplný zmysel. Majú zemitú, mierne sladkú chuť, vďaka ktorej sú ideálne výdatné polievky , rajnice , cestoviny a všetko medzi tým. A okrem toho, nie je to tak, že by sme si do ranného ovocného šalátu mohli ľahko hodiť surové tekvice. Určite to musí znamenať, že slávnostná pochúťka je zelenina, však?
No, nie tak rýchlo – ukázalo sa, že tekvica je vlastne ovocie a nie zelenina. Prečítajte si ďalšie podrobnosti o tom, prečo sa považuje za ovocie.
obrázková aliancia / prispievateľ1. Čo je to ovocie?
Podľa botanikov sa plody vyvíjajú vo vaječníku kvitnúcej rastliny a obsahujú semená. Ale ak by ste sa spýtali kulinárskeho odborníka, aby vám povedal, čo je ovocie, ich definícia by mohla byť trochu iná.
Keďže väčšina kuchárov má tendenciu klasifikovať potraviny podľa chuti, ovocie sa vo všeobecnosti označuje ako sladké a kyslé, vďaka čomu je ideálne na obľúbené dezerty ako koláče a koláče. Ale vedecky povedané, nie všetky druhy ovocia sú hodné dezertov.
2. Čo je to zelenina?
Zelenina, ktorá má tendenciu mať pikantnejšiu chuť, je definovaná ako jedlé časti rastlín, ktoré neobsahujú semená. Zvyčajne obsahujú stonky, korene, kvety, cibule alebo listy, čo znamená, že za zeleninu sa považujú produkty ako listová zelenina, kapusta, karfiol, zemiaky, yamy a špargľa.
3. Je tekvica ovocím a prečo?
Keďže plody sú štruktúry so semenami a tekvice obsahujú mazľavú dužinu s množstvom semien (známe ako pepitas), určite ide o ovocie. A ak si to myslíte to je divoké, získajte toto: Tekvice sa tiež považujú za obrovské bobule, pretože bobule sú definované ako mäsité, dužinaté a jedlé ovocie, ktoré môže obsahovať semená. Pekné oriešky, nie?
Tekvica nie je jediné pikantné jedlo, ktoré sa považuje za ovocie. Za zmienku tiež stojí avokáda , baklažány , olivy, paprika a paradajky sú tiež ovocie – aj keď sa v kulinárskom svete zvyčajne označujú ako zelenina.
4. Znamená to, že všetky tekvice sú ovocie?
Tekvica, ktorá je druhom tekvice, nie je jedinou rastlinou v rodine, ktorá má veľa semien. Aj keď sa všetky líšia chuťou a textúrou, ukázalo sa, že áno všetky squash, od maslový a žaluď na krčný krk a cuketa , majú v sebe semená. A tak to z nich robí – uhádli ste – ovocie.
5. Aké sú výhody tekvice?
Hoci sa sviatočná tekvica považuje za ovocie, nič to nemení na skutočnosti, že obsahuje niektoré pôsobivé zdravotné výhody. V skutočnosti sú tekvice nabité takým množstvom vitamínov a živín, že sú považované za superpotravinu.
Chutné tekvice sú nabité vitamínom A (jedna šálka poskytuje viac ako 200 percent odporúčaného denného množstva), vďaka čomu sú skvelé na podporu zdravia očí a podporu zdravého imunitného systému. Majú tiež veľmi nízky obsah kalórií a považujú sa za dobrý zdroj vitamínu C, draslíka, vlákniny a antioxidantov.
Pokiaľ ide o semená, sú plné antioxidantov a cenných živín, ako je horčík, železo, zinok, vitamín B2 a vitamín K. Majú tiež veľmi vysoký obsah vlákniny, ktorá môže podporiť dobré trávenie.
Podľa a štúdia 2019 tekvicové semienka sú nielen výživné, ale majú aj terapeutické vlastnosti, ktoré sa ukázali ako užitočné pri „liečbe a zvládaní cukrovky, zápalu, hyperlipidémie, hypertenzie, zvládania rakoviny“ a ďalších.
Znie to tak, že v budúcnosti zaradíme do nášho jedálnička oveľa viac tekvice (a tekvicových semienok)!
SÚVISIACE: 35 receptov z konzervovanej tekvice, ktoré dokazujú, že to nie je len na koláč
