Takže sa chystáte šľahať várku košíčkov, keď si uvedomíte, že vám došiel vanilkový extrakt. Prezradíme vám malé tajomstvo: Stále si môžete upiecť svoj koláč a zjesť ho bez toho, aby ste obetovali jeho chuť. Pretože sa táto aromatická prísada zvyčajne vyžaduje v takom malom množstve, je celkom ľahké ju vymeniť za niečo iné. Tu je šesť legitímne skvelých náhrad vanilkového extraktu. bonus? Sú aj lacnejšie. (Zábavný fakt: Vanilka je po šafrane druhé najdrahšie korenie.)
1. Rum, bourbon alebo brandy
Na výrobu vanilkového extraktu sa vanilkové struky namočia do alkoholu (zvyčajne rumu alebo bourbonu), aby sa extrahovala ich chuť. Takže dáva zmysel, že ak si dáte jednu z týchto liehovín, získate rovnakú sladkú a mierne údenú chuť, po akej túžite. (Brandy funguje tiež.) Najlepšie výsledky dosiahnete, ak rovnaké množstvo alkoholu vymeňte za extrakt.
2. Mandľový extrakt
Pre podobnú jemnú chuť vyskúšajte orechového bratranca vanilkového extraktu. Mandľový extrakt má silnejšiu chuť ako vanilka, takže by ste mali použiť asi polovicu množstva, ktoré vyžaduje váš recept (napr. ak vaše sušienky vyžadujú 1 lyžičku vanilky, pridajte namiesto toho ½ lyžičku mandľového extraktu).
3. Javorový sirup
Náš obľúbený topper na palacinky má rovnako sladkú vôňu ako vanilka, navyše s tým správnym nádychom údenosti. Nahraďte vanilkový extrakt rovnakým množstvom javorového sirupu.
4. Vanilkové struky
Vymeňte „podobné“ za „páči sa mi“ a v recepte namiesto toho použite vanilkové struky, pastu alebo prášok. Všetky tri môžu byť nahradené v rovnakých množstvách a jediný rozdiel bude v tom, že váš hotový výrobok bude mať pekne čierne škvrny vanilky. Jedna poznámka o použití vanilkových strukov: Ak ich chcete použiť, rozrežte fazuľu a vyškrabte semená. (Podľa Kuchyňa , jedno semienko vanilkového struku sa rovná asi 3 čajovým lyžičkám vanilkového extraktu, BTW.)
5. Vanilkové mlieko
Použite mandľové alebo sójové mlieko s vanilkovou príchuťou ako náhrada za vanilkový extrakt tak, že ich pridáte v rovnakých množstvách.
6. Ostatné koreniny
Toto je len pre dobrodružných kuchárov, pretože pridanie ďalšieho korenia pravdepodobne zmení chuť vášho receptu (niekedy k lepšiemu). Hrejivé koreniny ako škorica, kardamón a muškátový oriešok dodávajú jedlám sladkosť a hĺbku, no možno budete musieť experimentovať s meraniami, aby ste získali správny chuťový profil.
Hľadáte ďalšie náhrady pečenia?
- 10 bezmliečnych náhrad mlieka a ako ich používať
- 5 ingrediencií, ktorými môžete nahradiť melasu
- 7 Genius náhrad za ťažký krém
- 7 možností vegánskej náhrady cmaru pre pečenie na rastlinnej báze
- Ako si vyrobiť vlastnú samokysnúcu náhradu múky
