Čo je na večeru? je to oveľa menej skľučujúce, keď viete, že vaša špajza je zásobená všetkými potrebnými materiálmi pre správne jedlo na poslednú chvíľu. Udržiavať si zásobu základných ingrediencií je pohodlie v najlepších časoch a nutnosť v najhorších – a navyše, komu sa chce aj tak každý večer behať do obchodu s potravinami? Tu je hlavný zoznam 27 sponiek do špajze, ktoré máte vždy poruke, plus ako s nimi variť.
SÚVISIACE: Tipy od spisovateľa jedla, ako variť z vašej špajze
Capelle.r/Getty Images1. Cibuľa
Cibuľa je neopakovateľným základom mnohých chutných jedál a našťastie vydržia v chladnej a tmavej špajzi celé týždne. Žltá cibuľa (alias španielska cibuľa) je najuniverzálnejšia, ale radi udržiavame rotáciu všetky druhy allium , ako je červená cibuľa a šalotka.
Odporúčaný recept: Francúzska cibuľová polievka s pomalým varičom
2. Cesnak
Rovnako ako cibuľa, aj cesnak pridáva niečo málo do takmer každého jedla. Vzdajte sa predošúpaných hláv cesnaku, pretože sú čerstvejšie, lacnejšie a vydržia dlhšie. Pre optimálnu trvanlivosť ich skladujte v chladnom a tmavom rohu špajze. (A áno, stále ich môžete použiť, ak začnú pučať – len pred varením odstrihnite zelené výhonky.)
Odporúčaný recept: Cesnakové pečené kuracie prsia
3. Olivový olej
So suchou panvicou sa ďaleko nedostanete, takže olej na varenie je nutnosťou. Preferujeme olivový olej pre svoju všestrannosť vo všetkom od dusenia po šalátové dresingy, ale je tiež pekné mať na sklade neutrálny olej (napríklad repkový) na vyprážanie a opekanie. Uistite sa, že ste vždy pripravení prihlásením sa na odber olivového oleja od Brightland .
Odporúčaný recept: Nahý koláč s citrónom a olivovým olejom
4. Kóšer soľ
Priznajme si to: Bez soli vás čaká nevýrazná jazda. Je to jediný skutočný zvýrazňovač chuti, takže sa uistite, že máte niektoré jeho podobe vždy vo vašej kuchyni. Kóšer soľ (konkrétne Diamantový kryštál ) je náš obľúbený, pretože jeho kryštály sú väčšie, takže je ťažšie ho náhodne presoliť. Vločková soľ (napr Maldon ) a morská soľ sú skutočným luxusom na ozdobenie čohokoľvek a všetkého.
Odporúčaný recept: Pečené zemiaky na slano a ocot s fetou a kôprom
5. Čierne korenie
Ak si vyberiete jedno korenie, ktoré budete mať vo svojej kuchyni, urobte z neho čierne korenie. prečo? Pretože to ide so všetkým. Urobte si láskavosť a urobte to čerstvo pomleté . Ten predomletý prach nechutí akokoľvek, ale celé zrnká korenia a a brúska dostanete ďaleko.
Odporúčaný recept: Syr a čierne korenie
Enes Evren / Getty Imagews6. Ryža
Ryža je relatívne lacná a dá sa ľahko kúpiť vo veľkom, navyše vydrží dlho a poslúži mnohým ľuďom. Z hľadiska výživy máme radi hnedé odrody (ako sú dlhozrnné a basmati), ale rizoto je tiež krémové, upokojujúce a je skvelým spôsobom, ako pripraviť pretrvávajúce zvyšky jedla alebo pripraviť chuť.
Odporúčaný recept: Maslové tekvicové rizoto s chrumkavým pórom
7. Zrná
Neobmedzujte svoje sacharidy len na ryžu: Existuje celý svet obilnín vhodných do polievok, šalátov a misiek. Farro a jačmeň majú nádherne orieškovú chuť a pevnú textúru, zatiaľ čo quinoa – technicky semiačka – je kompletný bezlepkový proteín. Polenta a ovsené vločky sú skvelé do kaší a sýtych raňajok a všetky tieto ingrediencie vydržia mesiace v chladnej a tmavej špajzi.
Odporúčaný recept: Pečená tekvica a farro šalát s avokádovým dresingom
8. Fazuľa
Ach, fazuľa, ako ťa milujeme. Sú nabité vlákninou, bielkovinami a zdravými sacharidmi a sú prakticky samo osebe jedlom. Konzervovaná fazuľa je vhodná, ale sušená fazuľa vydrží oveľa dlhšie. Naše regály plníme rôznymi strukovinami, ako sú ľadvinka, pinto a čierna fazuľa (na čili), biela fazuľa (do polievok) a cícer (na hummus, šaláty, kari, kam si spomeniete). Ak si vyberiete konzervované, vyhľadajte možnosť s nízkym obsahom sodíka, aby ste si mohli sami upraviť korenie.
Odporúčaný recept: Paradajka a biela fazuľa dusená na toaste
9. Konzervované paradajky
Vyberte si svoj jed, či už sú to celé lúpané paradajky, paradajkový pretlak, nakrájané paradajky alebo paradajková omáčka. Ktorákoľvek z týchto ingrediencií tvorí chutný základ polievok, omáčok, nálevov, cestovín, kedykoľvek nás zastavte. Len nezabudnite uvariť svoj konzervovaný paradajkový produkt (čítajte: nejedzte ho priamo z plechovky), aby ste sa zbavili akejkoľvek kovovej pachute.
Odporúčaný recept: Červená Shakshuka
SÚVISIACE: 30 večerí, ktoré môžete pripraviť s pohárom paradajkovej omáčky
10. Sušené cestoviny
Cestoviny vydržia mesiace bez toho, aby zatuchli a je to naša obľúbená forma upokojujúcich sacharidov. Musíme povedať viac? Vyberte si niekoľko rôznych tvarov, aby boli veci zaujímavé. Naše obľúbené? V tíme dlho máme bucatini a špagety; team short zahŕňa heavy-hitters rigatoni, medium shells a orecchiette.
Odporúčaný recept: Pikantná Bucatini Amatriciana
11. Horúca omáčka
Jedlo zo špajze alebo nie, je dobré veci okoreniť. Horúca omáčka vydrží vo vašej špajzi alebo chladničke takmer neobmedzene dlho. Vyberte si niekoľko rôznych typov, len tak pre zábavu: Tobasco je ocot-y; sriracha poteší davy, byvolia omáčka je všestranná a zelená Cholula je svieža a svetlá.
Odporúčaný recept: Pikantný pečený ružičkový kel
Bill Oxford/Getty Images12. Som Willow
Sójová omáčka nie je len na knedle a sushi. Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako pridať umami a soľ do všetkých druhov potravín a vo vašej špajzi vám vydrží roky. Je len na vás, či si vyberiete bežné alebo s nízkym obsahom sodíka; tamari je výbornou bezlepkovou náhradou.
Odporúčaný recept: Pečená tekvica a tofu so sójou, medom, čili a zázvorom
13. Ocot
Budete potrebovať aspoň jeden druh octu na šalátové dresingy, omáčky, marinády, nakladanie a na vhadzovanie do jedla, keď potrebuje nádych kyseliny. Biely ocot je všestranný, ale môže chutiť drsne, preto ho doplňte aj o iné jemnejšie druhy. Biele víno, jablčný mušt, ryžové víno a balzamikový ocot sú v našej špajzi.
Odporúčaný recept: Balzamikové pečené kura
14. Koreňová zelenina
Prekvapenie! Dobre zásobená špajza nie je len o konzervách. Množstvo koreňovej zeleniny je dostatočne odolné na to, aby si získalo miesto vo vašom zozname základných potravín. Zemiaky, mrkva, paštrnák a sladké zemiaky vydržia čerstvé celé týždne, ak sa skladujú na chladnom a suchom mieste mimo cibule a cesnaku, a hoci technicky nejde o koreňovú zeleninu, všetky druhy zimnej tekvice vydržia mesiace bez chladenia.
Odporúčaný recept: Uhorené sladké zemiaky s pistáciovo-čili pestom
15. Sušené bylinky
Keď čerstvé bylinky nie sú možnosťou, ich sušené ekvivalenty budú viac než postačovať. Sušený tymián, oregano a bobkový list sú tri, po ktorých siahame najčastejšie, no kôpor a mätu je tiež fajn mať po ruke. Použite ich na oživenie omáčky na cestoviny alebo ako rýchle potieranie.
Odporúčaný recept: Kuracie kebaby s cesnakovo citrónovým jogurtom
16. Korenie
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, na prípravu chutného jedla nepotrebujete každé korenie, ktoré človek pozná. A keďže sú drahé, odporúčame kupovať len tie koreniny, ktoré skutočne používate a máte radi. Začnite so základmi (ako sú vločky z červenej papriky, čili prášok, mletý kajenský prášok, kari, rasca, cesnakový prášok, mletý zázvor a mletá škorica) a pokračujte ďalej. Burlap & Barrel a Penzeys sú naši dvaja obľúbení predajcovia korenia pre ich výber a kvalitu.
Odporúčaný recept: Pečená indická korenistá zelenina s limetkovo-koriandrovým maslom
Dvadsať2017. Múka a droždie
Okrem zvyčajných sladkých dobrôt (sušienky, koláče a koláče) je múka nevyhnutnosťou na zahusťovanie duseného mäsa a šľahanie domácich žemlí, ak je to vaša vec. A pokiaľ neplánujete robiť kváskový chlieb – choď! – budeš chcieť kvások, aby tie rolky vykysli. Univerzálna a chlebová múka sú dve základné veci; kúpiť bezlepkovú náhradu ako Cup4Cup V prípade potreby.
Odporúčaný recept: Plochý chlieb z cibuľky a pažítky
18. Cukor
Rovnako ako múka, cukor je nevyhnutný pre takmer všetky recepty na pečenie. Ak môžete, zásobte sa niekoľkými druhmi: granulované, cukrárske, svetlohnedé a tmavohnedé. Všetky štyri, môžete urobiť akýkoľvek dezert, po ktorom vaše srdce túži.
Odporúčaný recept: Sušienky z hnedého cukru s Dulce de Leche
SÚVISIACE: Trsavý hnedý cukor vás dostal? Tu je to, čo s tým robiť
19. Jedlá sóda a prášok do pečiva
Tieto základné kypriace prostriedky budete potrebovať takmer na akýkoľvek projekt pečenia, takže si ich zásobte, aby ste boli pripravení. A dávajte si pozor na dátumy vypršania platnosti, pretože časom stratia svoju silu.
Odporúčaný recept: Espresso čokoládové sušienky
20. Konzervované kokosové mlieko
Pozdravte tajnú zbraň našej špajze. Konzervované kokosové mlieko vydrží roky na poličke, je krémové a bohaté (a bez mliečnych výrobkov!) a funguje rovnako v sladkých aj slaných receptoch. Pri nákupe použite jar pre plnotučný druh pre najlepšiu textúru a chuť (nám sa páči Aroy-D ).
Odporúčaný recept: Cícerové a zeleninové kokosové kari
21. Kurací vývar
Zvážte kurací vývar tekuté zlato vo vašej špajzi. Zatiaľ čo domáci vývar je chutný, nákup v obchode sa dá ľahko vymeniť a vydrží oveľa dlhšie bez chladenia. Môže sa použiť ako základ pre podvodnícku kurča a rezance, ako zvýrazňovač chuti ryže, tekutina na omáčku na panvici a prázdna tabuľka pre množstvo ďalších polievok. Krabicový druh je chutnejší ako konzervovaný (uprednostňujeme Swanson Neslaný ), ale buď to urobí v núdzi; ak nejete mäso, vyberte si zeleninový vývar.
Odporúčaný recept: Kuracie mäso pečené na panvici so šalotkou a datľami
Dvadsať2022. Citróny
Keď vám život podá citróny, uložte si ich do chladničky ako nikto. Vážne: Nič nerozžiari nudné jedlo tak, ako kvapkanie citrusov a citróny vydržia vo vašej chladničke pomerne dlho (presnejšie asi štyri týždne). A psst: Ak náhodou máte po ruke jogurt, ste na polceste k a magická citrónovo-jogurtová omáčka . Jediná výhrada? Citróny vydržia pri izbovej teplote len asi týždeň (a nezmrazujú sa dobre), preto ich uchovávajte v chladničke a zásobte sa po mesiaci.
Odporúčaný recept: Jedno hrnce, 15-minútové cestoviny s citrónom
23. Strúhanka
Všetky naše obľúbené jedlá majú chrumkavý a chrumkavý prvok. Strúhanka je jednoduchý spôsob, ako sa tam dostať. Nechajte si krabicu panko po ruke na rýchly kurací rezeň vhodný pre deti a ako doplnok na poslednú chvíľu k cestovinám a pečenej zelenine.
Odporúčaný recept: Chrumkavé pečené kura Tenders
24. Krekry
Čerstvý chlieb, aj keď je chutný, pomerne rýchlo zatuchne. Krekry sú skvelou náhradou, pretože majú menej vlhkosti a vydržia oveľa dlhšie. Vyberte si niekoľko pri zásobovaní: Máme radi klasické, maslové Ritz takmer na všetko a výdatné Triscuits ako nosič syra.
Odporúčaný recept: Špičkový syrový tanier s pečeným hroznom
25. Ryby v konzerve
Niekto by mohol povedať, že ide o nadobudnutú chuť, ale my by sme tvrdili, že konzervované ryby (ako ančovičky a sardinky) sú najlepšie stráženým tajomstvom špajze. Sú to v podstate chuťové bomby, takže nepotrebujú veľa korenia alebo extra zvončeky a píšťalky. Pridajte ančovičky do paradajkovej omáčky pre nádych umami a podávajte sardinky na sušienkach ako občerstvenie bohaté na bielkoviny. (A konzervovaný tuniak je samozrejmosťou.)
Odporúčaný recept: 15-minútový stredomorský kuskus s tuniakom a paprikou
26. Arašidové maslo
Niekedy si chcete pripraviť jedlo na úrovni šéfkuchára z konzerv, ktoré ste si starostlivo vybrali. Inokedy chcete PB&J...najlepšie zásobiť sa pohárom (alebo dvoma). Osobné preferencie budú určovať, či si vyberiete krémový, chrumkavý, prírodný alebo orech, ktorý nie je arašidový, ale ak chcete naše dva centy, Jif krémový je tam, kde je. (Ach, a môžete s ním robiť aj omáčky a dipy.)
Odporúčaný recept: Soba rezance s arašidovou omáčkou
27. Vajcia
Vieme, vieme: Vajcia *technicky* nie sú špajzou. V skutočnosti však vo vašej chladničke vydržia až päť týždňov, takže sú šikovným doplnkom k sponkám vašej špajze. (To znamená, že je vždy dobrý nápad vyňuchať všetky zlé vajcia, keď ich rozbijete – budete vedieť.) Vajcia sú dobrým zdrojom bielkovín a sú nekonečne všestranné na raňajky, obed a pálenie , a preto ich tak milujeme.
Odporúčaný recept: Squash a Squash Blossom Frittata
SÚVISIACE: 26 receptov z konzervovaného tuniaka, ktoré sú prekvapivo úžasné
