Chanuka, Festival svetiel, sa začína 28. novembra a ak ešte nemáte dohodnuté, ako budete oslavovať (alebo čo budete podávať), držíme vám chrbát. Židovská oslava ctí Makabejská revolta proti ich utláčateľom, čo viedlo k znovuzasväteniu Druhého chrámu v Jeruzaleme. Legenda hovorí, že chrámová menora zázračne zostalo svietiť osem dní, aj keď tam bolo len malé množstvo oleja (no tak, všetci si pamätáte Rugrats epizóda). Dnes ľudia na celom svete symbolicky zapaľujú svoje vlastné menory na osem nocí, vymieňajú si darčeky a delia sa o skutočne chutné jedlá. S ohľadom na to tu je náš sprievodca najlepšími chanukovými jedlami, ktoré môžete tento rok pripraviť, či už ste hostiteľom alebo hosťom.
SÚVISIACE: Ako pripraviť latkes na Chanuku (alebo vždy, keď vás zasiahne túžba)
Čo sú tradičné chanukové jedlá?
Tu je niekoľko základných vecí:
Tu je našich 30 obľúbených receptov, ktoré si môžete uložiť ako záložku na sviatok Chanuka 2021, tradičných aj moderných.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Najchrumkavejšie zemiakové latky vôbec
Kľúč k príprave zemiakových palaciniek hodný slintania? Odstráňte všetku prebytočnú vlhkosť zo zeleniny, aby bola super suchá, keď narazí na olej.
Získajte recept
Mama 100 2. Rezancová guľa
Naša obľúbená vec na tejto zapekacej miske? Môžete ho upiecť až dva dni vopred. Stačí ho na pár minút vložiť do rúry, aby sa zohrial a je pripravený na konzumáciu.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Honey Challah
Predvedie vaše kotlety na pečenie vo veľkom štýle – a nevyžaduje ani sekundu miesenia.
Získajte recept
Mama 100 4. Židovská hruď
Na rozdiel od južnej hrude, ktorá sa zvyčajne pomaly varí na nepriamom ohni, táto je veľmi podobná pečeniu. Dusí sa vo slanej zmesi vývaru, drvených paradajok a červené víno .
Foodie Crush 5. Matzo guličková polievka s kuracími fašírkami
Iste, rezance sú jemné a mäsové guľky viac než šťavnaté. Skutočnou hviezdou je tu ale domáci kurací vývar.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Domáca škoricová jablková omáčka
Pretože latkes sú osamelé bez kyslej smotany a jablkového pretlaku.
Získajte recept
Laura Wing a Jim Kamoosi7. Nie celkom domáce želé šišky
Tento sufganiyot má vynikajúce tajomstvo šetriace čas: cesto na sušienky z konzervy. Nechajte to klasické s jahodovým alebo malinovým želé.
Získajte recept
Zdravý Yum 8. Izraelský šalát
Štyri zeleniny + päť sponky do špajze = jedna pekná, osviežujúca (a nezabudnuteľná) stránka.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Ružičkový kel Latkes
Vymeňte špízy za najuniverzálnejšiu jesennú zeleninu. Ešte ste nikdy nestrúhali ružičkový kel? to je super ľahké (aj bez kuchynského robota).
Získajte recept
Mama 100 10. Hovädzia hruď pečená v rúre
Tento päťkilový krásavec sa varí v rúre, ale môže sa pochváliť aj chutným suchým trením, niečo ako hybrid medzi židovskou a texaskou hruďou.
Feel Good Foodie 11. Grilované Halloumi
Ak vaša rodina nemieša mäso a mliečne výrobky, túto stranu preskočte. Ale ak vaša rodina áno, táto strana je slaná, pikantná a smiešne jednoduchá na prípravu.
Sally's Závislosť na pečení 12. Rugelach
Tento recept vyžaduje plnku z hnedého cukru a orechov škorica , ale namiesto neho môžete použiť aj malinový džem a mandle alebo aj čokoládovo-orieškovú nátierku.
Bojon Gurmán 13. Harissa sladké zemiakové latky s pikantným jogurtom, mätou a granátovým jablkom
Toto nie sú vaše Bubbeho zemiakové placky. Sú doplnené pikantnou jogurtovou omáčkou, ktorá je ozdobená citrónom, cesnakom a rascou.
Foto: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen14. Francúzska cibuľová hruď
Tvoj obľúbený útulná polievka svrbí byť znovuzrodený. Verte nám: Puristom pri vašom stole nebudú chýbať paradajky.
Získajte recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell15. Čokoládový banánový chlieb Babka
Ak si myslíte, že všetky babky sú suché, tento recept vám dá za pravdu. Banány v cestíčku a zápražka ho udržujú super vlhké.
Získajte recept
Projekt Cupcake 16. Koláč Hamantashen
Tieto trojuholníkové sušienky môžete vidieť v obchodoch počas sviatku Purim, ktorý pripomína záchranu židovského ľudu pred predstaviteľom Perzskej ríše. Často sú plné marhuľového džemu, čokoládovej nátierky alebo malinového džemu, ale pokojne použite akúkoľvek ovocnú plnku, ktorú chcete.
Polovica upečená úroda 17. Herbed Cheddar Latkes
Hovoríte, že strúhané zemiakové karbonátky vyprážané na oleji nie sú dostatočne lákavé? Syr to môže napraviť.
Mama 100 18. Hovädzia hruď s lesnými hubami
Sušené ošípané a pol kila lesných húb prinášajú poriadnu dávku umami.
Projekt Cupcake 19. Korenený jablkový challah s praclíkovou krustou
Iste, je to také nádherné, že to vyzerá, akoby ste si to objednali z luxusnej kóšer pekárne. Najviac nás však uchváti dômyselná dvojzložka jablkový džús glazúra.
Mama 100 20. Charoset
Charoset , strana vyrobená z ovocia, orechov a červeného vína, predstavuje maltu zotročených Židov, ktorú používali na stavbu pyramíd a iných stavieb. Zvyčajne sa podáva o Pesach , ale jeho chute sa stále dobre spájajú s chanukovým hlavným jedlom.
Večera v ZOO 21. Rezancová guľa
Toto sladké pudingové jedlo korunuje slávu? Vrstva maslových kukuričných lupienkov so škoricou a cukrom (známe ako obľúbená časť detského stola).
Projekt Cupcake 22. Mamin Tzimmes
Tzimmes je aškenázsky guláš vyrobený z mrkvy a sušeného ovocia, ktorý sa zvyčajne podáva na Rosh Hashanah. Táto verzia tiež hodí konzervovaný ananás, jablká a sladké zemiaky v zmesi.
Mama 100 23. Miešaný šalátový šalát s horčicovým vinaigrettom
Kompletné s čakankou a čakankou. Parmezánové kučery podávajte bokom pre prípad, že niektorí z vašich hostí nejedia mäso a mliečne výrobky spolu.
Yellow Bliss Road 24. Matzo guličková polievka
Od tejto chanukovej klasiky vás delia menej ako dve hodiny. Použite drvené z obchodu grilované kuracie mäso aby ste ušetrili ešte viac času.
Mama 100 25. Pomalý hrniec na pečenie
Len 15 minút prípravy a táto alternatíva hrude je pripravená na to, aby sa v Crockpotu objavila až do mäkka. Nezabudnite si rezervovať všetky šťavy na lepšie dohrievanie .
Projekt Cupcake 26. Matzo Brei (vyprážaný Matzo)
Tento spoločný pesach raňajky chutí rovnako uspokojivo aj v zime. Myslite na to ako na maslové macesy.
Soľ a vietor 27. Superfood čokoládové mendiants
V našej knihe sú to ako naozaj, naozaj luxusné čokoládové želé. Mendiant, ktorý pochádza z Francúzska, je čokoládový disk posiaty orechmi a sušeným ovocím.
Mama 100 28. Karamelový matzo v čokoláde
Predstavte si chrumkavé macesy pochované vo vrstvách karamelového karamelu a čokolády, potom posypané vločkovou soľou a arašidmi. Znie nám to ako chanukový zázrak.
Večera v ZOO 29. Jablkovo škoricový koláč
Jablkový koláč sa bežne podáva počas Roš ha-šana, od r jablká a med symbolizujú nádej počas židovského nového roka. Vyberte si koláč typu jablka na pečenie, napr Babička Smithsová .
Vtipná pekáreň 30. Arašidové maslo a želé šišky
Máme pocit, že deti pri vašom stole budú mať tento orieškový twist na sufganiyot.
SÚVISIACE: 16 receptov zo starej školy, ktoré vyrábala vaša židovská babička
